科尔沁优享嫩牛

产品内配：奥尔良牛排、调理黑椒牛排、调理仔骨排、调理韩式牛扒、Ca+骨髓，共3kg。

科尔沁”牛肉干在传统工艺的处理过程中，完整的保存了草原牛肉丰富的营养，在原料选择上，只精选中国优质牛肉之一――西门塔尔牛8％适合做牛肉干的精瘦肉部分，品质精中选精。
牛肉如何分级
以眼肌脂肪的大理石花纹、表面脂肪覆盖程度及厚度，肌间脂肪沉积及厚度，等指标将牛肉分为S、A、B普级。
如何切牛肉
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
如何区别老嫩牛肉
老牛肉肉色深红，肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：
【看色泽】：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或蛋黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
【摸粘度】：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
【闻气味】：新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。
目前许多人认为肉越鲜越好，实际上这是不科学的，因为刚屠宰的牛中含有大量对人体有害的物质，并不是真正意义的鲜肉，真正的鲜肉是对肉进行冷却排酸后的成熟肉。